måndag 6 oktober 2014

Chili gelé

Idag har jag gjort chili gelé för första gången. Det vart riktigt bra.

Jag har också gjort en habanero sås och har använt ett nytt recept som jag hittat på 
Jag har torkat en hel del chili med.

Chiligelé

Chili Gelé recept
2 medelstora röda Paprikor
3 valfria röda chili beronde på vilken hetta man vill ha
1 1/4 äppelcidervinäger
5 dl socker
3/4 dl frukpeketin

Ta ur frön ur chili och paprika hacka det fint i maskin. lagg ner det i kastrull. Rör ner vinäger och socker och koka upp. Koka sakta utan lock i 20 minuter till det blir genomskinligt och det börjar tjockna något. tag bort kastrullen från plattan och låt svalna i 10 min.
Blanda ner pektinet och koka häftigt i en minut. Skumma av och häll i burkar.

Ingridienser till habanerosås

Så här gjorde jag

15st Habanero Big sun
1 dl hackad lök
4 vitlöksklyftor
1 dl tärnade morötter
1 dl vinäger
1/2 dl lime juice
1 dl apelsinjuice
1 dl mangojuice
1 tsk salt

Bryn lök och vitlök i olivolja till det mjuknar. Tillsätt morötter och lite vatten. Låt det sjuda tills morötterna mjuknar, kör blandningen+ habanerofrukterna i mixer. Tillsätt dom andra ingridienserna och låt det sjuda i 5 min.

Färdigt

Torkning

Bolivian Bumpy
Moruga Belsebub