måndag 25 juni 2012

Hot lemon snaps

Jag kryddade mitt brännvin till midsommarafton. Jag tyckte det var gott, inte alla dock.

Jag hittade receptet på svenska chilepeppar föreningens hemsida. Så har gjorde jag.
Ingridienser: 70cl Brännvin special, 2 Hot Lemon (det var dom enda som var mogna annars hade jag tagit en till) och skalet från en Lime,

 Grovhackade chilin och rev skalet från en Lime
 Sen såg det ut så här. jag lät den stå 2 dagar mörkt och smakade sen av. Den smakade lite beskt och parfym tyckte jag. Jag pressade i saften från en lime . Jag lät den stå 1 dag till. Nu smakade den bättre. Lagom hetta. Många hade nog sagt att den smakade mesigt men man vill ju ha mer än 1 snaps:) så det var nog lagom. Sen var det ett evigt silande för att få bort allt skal och sista gången körde jag den genom kaffe filter som tog en evighet.
Bonus bild

onsdag 13 juni 2012

Anaheim

En av mina Anaheim peppar ruttnar.... Vet inte varför. Kanske en frys skada. Om det är någon som vet varför, kommentera gärna detta. Visar en bild på den. Jag smakade på den del som var frisk och det smakar paprika. Ingen styrka alls Ännu.

Nu är nästan alla plantor ute. Så här ser det ut på baksidan



Mina variegata börjar ge frukt. Dom är helt svarta. Coolt.
Variegata
 Hot Lemon börjar bli gula (dom som inte blåst bort eller fryst ihjäl)
Hot Lemon


Habanero orange börjar bli just orange :)

Häftig färg på denna Pimment déspelette. Grön svart röd typ.
 Här kommer lite andra bilder som bara kom med av farten.
Dhalia

Rodedenron

Jordgubbe

Maskros

söndag 10 juni 2012

Skörda

Dags att använda dom som är klara. Pimment déspelette, Hungarian hot wax, och Ciligeia Piccante.

Jag provar lite som jag läst på andra bloggar

Dagens skörd
Dags att plocka av lite piccante

En ganska liten planta, den står fortfarande inne med en 4 liters kruka

Déspellette denna står också inne

Cayenne, pimment déspelette, Ciligeia Piccante och Hungarian hot wax

 Detta ska vi blanda med lite socker och salt
 Resultatet är gott. En stark annanas röra.
 Ostfyllda, nu hade jag bara vanlig ost och det mesta rann ut. Men det var gott ändå, perfekt till en kall öl
Lax i folie med Hungarian hot wax, gräslök, olivolja, vitpeppar och salt. Sen bara att lägga på grillen.

onsdag 6 juni 2012

Hur smakar det?

Dags att prova dom första mogna frukterna. Det är Lombardo, Pimment désplette, Cayenne och Ciligeia piccante.

Lombardo ska vara mild, men så mild trodde jag inte. Den smakar....Paprika ingen styrka alls. Nu var detta från en planta som stått ute i både 0 grader och storm. jag får prova den igen senare. Annars inget jag kommer odla igen.





Pimment déspelette är av jalapeno typ tycker jag. Den var helt perfekt. Bra styrka men inte för stark. Saftig och god.

Cayennne odlade jag förra året och den är stark.
  Ciligeia Piccante är lite kul den var god och bra styrka. Den här är vanlig i italien har jag läst. Man brukar fylla den med ost och gratinera den. Det får jag prova senare.(dålig bild)

Alla hackade
 Jag har tagit den hackade chilin och blandat det med följande.
Grön paprika
Lime saft + skal
Olivolja
Salt
Tomat
Mynta
Gräslök
Vårlök
Vitlök

Det var gott men lite mesigt. Mer chili i nästa gång.

Jag åt till Taco.

Idag har jag omskolat många i tio liters krukor och hinkar. Dom flesta har jag nu ställt ut.
Många tog stryk förra lördagen när det var så nära man kan komma en höst storm. En del långa vart knäckta. Vi får hoppas på bättre väder nu.