Aji Cachucha

Nu börjar skörderna bli större. Säsongen börjar ta slut och nätterna är kalla. Jag har nu fått in el i växthuset så jag kan köra en fläkt på svag värme på nätterna.

Jag har inte blivigt av med bladlössen så plantorna ser inte snygga ut. Men alla har frukt men inte så mycket som dom borde. Det har bladlössen sett till.

Aji Cachucha

Aji Cachucha

Dagens skörd

Jag ska göra chili salt med en Trinidad Congo och tre Chinchi Uchu

250 gram flingsalt. Det går nog lika bra med vanligt salt.

In i mixern och sen in i ugnen för torkning

Färdigt

Jag la in lite mer chili med

Chilisåsen jag gkorde för ett tag sen hällde jag upp på flaskor

Chilisås

 Dags att göra lite chilisås. Jag gör en gul och en röd.

Den gula gör jag endast med vinäger och salt och lite olika gula chili. Den röda ska jag ha i lite paprika och tomat och vitlök.

I den gula har jag i följande sorter Monkey Face Yellow,Lemon drop(Hot lemon), Jamaican Yellow, Fatalii, Colombian orange Lantern och Hungarian Carotte.

Kokar i vinäger i 5 minuter, mixa sen klart

Resultatet. Jag har inte smakat än. Det ska stå och gotta till sig ett par veckor. Eventuellt kan man sila av den sen. 

I den röda såsen har jag bland annat i mina små Carolina reaper

Pumkin pepper

En liten red savina med 2 horn :)

Rocoto finns med. I denna sås har jag även röd paprika,vitlök och tomat

Senaste skörderna

Chili stöld

När jag kom ut i morse stog dörren till växthuset öppet. Det är någon som har varit och plockat av frukter lite här och där. Det känns väldigt tråkigt. 

Dom tog bland annat en jätte stor rocoto frukt som jag har väntat att plocka av. 

Trist att behöva sätta lås på växthuset. Man kan undra vem som springer in i andras växthus och rotar.

Fatalii

Nu börjar dom heta sorterna vakna.

Fatalii ser härliga ut det ska bli spännande att smaka dom.

Fatalii

Fatalii, Några har nu fått sin gula färg.

Fatalii

Carolina Reaper. Dom första frukterna kom tidigt och dom har nu fått sin röda färg.

Carolina Reaper som får mer den "rätta" formen

Dom känns inte riktigt stabila när dom får så olika form.

Trinidad Morouga Scorpion

Trinidad Congo red

Trinidad Congo Red

Chinchi Uchu börjar få färg

Serrano har dykt upp till slut

Snack Paprika börjar få lite färg äntligen

Inlagd chili

I dag har jag lagt in lite blandad chili. Bladlöss jakten fortsätter. Ruskigt svårt att bli av med dom men jag får fortsätta att begränsa dom i alla fall.

En liten mini skörd

Eb blandning av jakapeno, Pimment de´spelette, fresno, Amazzo joe round

Färdig inlagt

Så här gjorde jag

Ca 250 chili

2dl ättiksprit 12%

3dl vatten

2 dl socker

Jag kokade upp vatten och la ner den skivade chilin någon minut bara. Jag tycker att den blir för mosig om man kokar den längre. Jag kokade sen upp lagen och hällde i burkarna som var fyllda med chili. Förslut locket väl. Viktigt att ha rena burkar. Jag sköljer mina med Atamon vatten innan.

Man kan även ha senapsfrön i. Jag hade en vitlöksklyfta i varje burk. Jag ska låta det stå någon vecka innan jag smakar. Jag har tidigare lagt in med äppelcider vinäger men jag tror detta blir bättre.

Nyplockade padrones som ska stekas

Pumkin pepper är nu röda och fina